Kaffe med högtflygande effekt

Gommen smakar och förstummas. Den sofistikerade doften från Arabica bär spår av den höga luft där kaffet odlas. Plantan trivs bäst i odlingar på mellan 600 och 2 200 meters höjd.

Från bär till böna

Från 1 000 till 200: När kaffet förädlas blir bara en femtedel kvar - oavsett vilka bönor som används eller hur bearbetningen går till.

Renhetskrav

Omogna bönor i kaffepulvret kan förstöra smaken på en hel förpackning. Därför upprätthåller sorteringsmaskiner renheten hos Arabica - och hanterar 400 bönor per sekund.

Känner sig hemma i nästan hela världen

Utbredning till Centralamerika - på rätt höjd växer Arabica i såväl Vietnam som Mexiko, från 22:a nordliga breddgraden till 26:e sydliga breddgraden.

Sprintern

Det tar 9 till 11 månader för Arabica att mogna - bland plantor är det lång tid för utvecklingen från blomma till frukt. För alla andra kaffesorter tar det dock ännu längre tid.

Utsökt mildhet

Arabica-bönan känntecknas inte enbart av fin smak. Den är också synnerligen mild och innehåller bara ca 1,1 till 1,7 procent koffein. Det är hälften så mycket som andra sorter.

Stor bärskörd

Brasilianska Arabica-bönor odlas enligt "stripping"-metoden. Först repas bären från busken, sedan breds de ut och får torka tills man kan ta ur bönorna utan att något följer med.

Utvalda Arabica-bönor

De allra finaste sorterna bland Coffea Arabica-bönorna är "Colombian" och "Other Milds". Bären handplockas från buskens grenar (genom "picking"-metoden) och bearbetas sedan färska. De sköljs alltså direkt, försorteras och rensas genast på skal och fruktkött. Därefter sköljs de på nytt innan de får torka.